【肉馅虎皮尖椒的家常做法】“肉馅虎皮尖椒”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，这道菜色香味俱全，口感丰富，既有辣椒的香辣，又有肉馅的鲜美。下面将从准备材料、制作步骤以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
“肉馅虎皮尖椒”是将新鲜的尖椒去籽后，填入调好的肉馅，再经过煎制或炒制而成的一道经典菜肴。其关键在于“虎皮”的形成，即在煎的过程中让尖椒表面出现焦黄的纹路，增加口感和美观度。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉馅虎皮尖椒 |
| 主要食材 | 尖椒、猪肉末、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎炒（可选择先煎后炒） |
| 口味特点 | 香辣开胃、外焦里嫩、肉馅鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适用人群 | 普通家庭、喜欢辣味食物的人群 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握煎制火候和调味技巧） |
三、制作步骤简要说明
1. 准备材料：选用新鲜的尖椒，去蒂去籽；猪肉末加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 填充肉馅：将调好的肉馅塞入尖椒中，尽量填满。
3. 煎制虎皮：热锅凉油，将尖椒放入锅中，中小火煎至表面微焦，形成“虎皮”效果。
4. 调味翻炒：加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，最后收汁即可。
四、小贴士
- 尖椒选择时尽量挑选粗壮、肉厚的品种，这样更利于填肉。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加粘性，防止煎制时散开。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏“虎皮”效果。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或花椒油，提升风味层次。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的“肉馅虎皮尖椒”，既保留了传统风味，又不失家常的温馨感。