【螺丝面家常做法正宗螺丝面怎么做】螺丝面是一道具有地方特色的美食，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。其特点是面条粗壮有劲，搭配浓郁的酱汁和丰富的配料，口感层次丰富，让人回味无穷。下面将为大家总结一份螺丝面的家常做法，并附上详细的步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出正宗的螺丝面。
一、螺丝面家常做法总结
螺丝面的制作主要分为面条制作和酱料调制两部分。虽然市面上已有现成的螺丝面，但自己动手做不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。以下为一份简单易学的家常做法：
1. 材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 约80毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 高汤或清水 | 适量 |
| 青菜/豆芽 | 适量 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，打入鸡蛋，慢慢加水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发10分钟。 |
| 2 | 面团擀成薄片，切成条状，再搓成长条，压扁后拉成细长的“螺丝”形状。 |
| 3 | 锅中烧水，放入螺丝面煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜末炒香，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味。 |
| 5 | 加入高汤或清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 放入煮好的螺丝面，翻炒均匀，最后加入青菜或豆芽，炒至断生即可出锅。 |
二、小贴士
- 面条口感关键：面团要揉得足够劲道，这样煮出来的螺丝面才更有嚼劲。
- 酱汁调配：可以根据个人口味调整辣度和咸淡，喜欢重口味可以多加酱油和辣椒。
- 配菜建议：除了青菜，还可以加入肉末、豆腐、香菇等，增加营养和风味。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一碗地道的螺丝面。既保留了传统风味，又可根据自己的喜好进行创新，非常适合家庭日常食用。快去试试吧！