大家好，小牌来为大家讲解下。竹筒粽子为什么放碱，竹筒粽子为什么要放碱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、加入食用碱可以增加黏度，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软、更滑、色泽更金黄。

2、而且汤圆材料偏酸，加入碱性食物可以保持汤圆的口感更新鲜。

3、但是糯米泡的时间长一点也可以缩短时间，所以如果不做碱性饺子，只是为了缩短时间，可以提前泡糯米。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。