【炸丸子的做法和配方】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面将为大家总结一份详细的炸丸子做法与配方，帮助您轻松在家做出美味的炸丸子。
一、炸丸子的基本做法总结
炸丸子的主要步骤包括：准备食材、调制肉馅、搅拌成型、油炸定型。整个过程简单易操作，关键在于肉馅的调味和油温的控制。以下是详细步骤：
1. 准备食材：选择合适的肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉），并准备好葱姜等配料。
2. 调制肉馅：将肉剁成泥，加入适量调料搅拌均匀，使肉馅有弹性。
3. 搅拌成型：将肉馅用手或模具制成大小一致的丸子。
4. 油炸定型：热锅凉油，放入丸子炸至金黄熟透即可。
二、炸丸子的配方表
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 50克 | 切碎，增加香味 |
| 姜末 | 20克 | 增加风味，去腥 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，颜色更漂亮 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性，防止散开 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样丸子不容易散开。
- 油温不宜过高，以免外焦内生；可先用小火炸至定型，再转中火炸至金黄。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感层次。
通过以上方法和配方，您可以在家中轻松制作出美味可口的炸丸子。无论是日常餐桌还是聚会小吃，都能让人赞不绝口。快来试试吧！