特拉维夫大学的研究人员与西班牙学者合作，发现了特拉维夫附近Qesem洞穴中动物骨髓的储存和延迟食用的证据，该遗址是距旧石器时代晚期约40万年前的许多重大发现的地点。

这项研究提供了直接的证据，表明旧石器时代早期的人们将动物骨骼保存了长达九周的时间，然后才在Qesem洞穴内饱食。

该研究发表在10月9日的“科学进展”上。

Ran Barkai教授说：“骨髓是营养的重要来源，因此在史前饮食中长期存在。”“到目前为止，有证据表明，在获取和去除软组织后立即消耗了骨髓。在我们的论文中，我们提供了在Qesem Cave储存和延迟消耗骨髓的证据。”

露丝·布拉斯科(Ruth Blasco)博士说：“这是这种行为的最早证据，为洞察Qesem的人类的社会经济学提供了见识。”“这也标志着旧石器时代人类适应新模式的门槛。”

在实验系列的开发过程中剥皮并去除腱。请注意，使用倾斜度几乎与骨骼平行的工具。

Jordi Rosell教授说：“史前人类将被猎杀的动物尸体的选定身体部位带入洞穴。”“最常见的猎物是小鹿，四肢和头骨被带到了山洞，其余的cas体在狩猎现场被剥去了肉和脂肪，然后留在那里。我们发现鹿的腿骨，尤其是掌骨，在杆身上表现出独特的斩切痕迹，这不是剥去新鲜皮肤使骨骼断裂并提取骨髓留下的痕迹的特征。”

研究人员认为，鹿的脚掌被保存在皮肤覆盖的洞穴中，以利于保存骨髓以备不时之需。

研究人员使用一系列实验鹿来评估骨髓的保存情况，这些实验是通过控制暴露时间和环境参数以及化学分析来进行的。考古和实验结果的结合使他们能够分离出与去除干性皮肤有关的特定标记，并确定暴露至多9周的骨髓脂肪降解率较低。

布拉斯科博士补充说：“我们发现，将骨骼与皮肤一起保存可能长达数周的时间，使早期人类能够在必要时折断骨骼并食用仍然营养丰富的骨髓。”

巴尔凯教授强调说：“骨头被用作'罐头'，可以长期保存骨髓，直到需要脱去干燥的皮肤，粉碎骨头并食用骨髓为止。”

直到最近，人们仍认为旧石器时代的人们是手工捕食的捕猎者(石器时代的农场到餐桌)，消耗了他们当日捕获的任何食物，并在缺乏食物来源的情况下忍受了长期的饥饿。

“我们的研究首次表明，在420,000至200,000年前，Qesem Cave的史前人类足够成熟，足够聪明和有才华，足以知道可以在特定条件下保存特定动物骨骼，以及何时必要时，去除角质，裂骨，吃骨生髓，”阿维·戈弗教授解释说。

根据研究，这是世界上食品保存和食品延迟消费的最早证据。这一发现与在Qesem Cave中发现的创新行为的其他证据相结合，包括回收，常规使用火以及烹饪和烧烤肉。

巴凯教授总结说：“我们认为所有这些都是因为大象以前不再是人类的主要食物来源，因此我们地区的史前人类不得不发展和发明新的生活方式。”“这种行为使人类得以进化并进入更为复杂的社会经济生存状态。”