【千层牛肉饼怎么做】千层牛肉饼是一道具有浓郁风味的中式面点，外皮酥脆、内里多层，搭配鲜嫩的牛肉馅，口感丰富，深受许多人的喜爱。想要在家做出美味的千层牛肉饼，掌握好面团的制作和层次的叠加是关键。以下是对“千层牛肉饼怎么做”的总结与步骤详解。
一、总结
千层牛肉饼的关键在于面团的揉制与分层技巧，以及牛肉馅的调味。通过多次折叠擀开，形成多层结构，使成品外酥内软。牛肉馅需提前腌制入味，保证口感鲜美。整体操作流程包括：准备材料、制作面团、调制馅料、包制与煎制等步骤。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 准备材料 | 面粉、水、油、盐、牛肉、葱姜、调料（生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油等） | |
| 2 | 制作面团 | 将面粉、水、少许盐混合，揉成光滑面团后醒发30分钟 | 面团要柔软，避免过硬影响层次 |
| 3 | 调制牛肉馅 | 牛肉剁碎，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油等拌匀，腌制15-20分钟 | 肉馅要搅拌上劲，口感更佳 |
| 4 | 分割面团 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50克左右 | 剂子大小均匀，便于后续操作 |
| 5 | 包制牛肉饼 | 将面团擀成圆皮，中间放入适量肉馅，包成包子状，压扁成饼状 | 包口要捏紧，防止煎时漏馅 |
| 6 | 多次折叠 | 在饼面上刷一层油，然后进行多次折叠、擀开，形成多层结构 | 折叠次数越多，层次越明显 |
| 7 | 煎制牛肉饼 | 平底锅加热后，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄 | 可在锅中加少量水焖煮，使内部熟透 |
| 8 | 完成 | 煎好后取出，稍冷却后即可食用 | 可搭配辣椒酱或蒜泥提升风味 |
三、小贴士
- 面团中可加入少量猪油，增加酥脆感。
- 若想更健康，可用植物油代替部分动物油。
- 千层牛肉饼最好现做现吃，口感最佳。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的千层牛肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！