【手抓饼的做法配料】手抓饼是一种广受欢迎的中式早餐小吃，外酥内软、香脆可口，深受许多人的喜爱。制作手抓饼的关键在于面团的调制和油酥的搭配。以下是手抓饼的基本做法和所需配料的总结。
一、手抓饼的主要配料
| 配料名称 | 用量（以10个手抓饼为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右，有助于面团发酵 |
| 盐 | 5克 | 增加风味，提升口感 |
| 食用油 | 50克 | 可用于面团调制或涂抹 |
| 酱料（可选） | 根据个人口味添加 | 如甜面酱、辣椒酱等 |
二、油酥的制作方法
油酥是手抓饼层次感的重要来源，做法如下：
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 100克 | 用于制作油酥 |
| 热油 | 100毫升 | 建议使用植物油，如菜籽油或玉米油 |
| 盐 | 5克 | 少量即可，增加香味 |
步骤：
1. 将面粉和盐混合均匀；
2. 倒入热油，搅拌成糊状；
3. 冷却后备用。
三、手抓饼的制作流程（简要）
1. 和面：将面粉、盐、温水混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟；
2. 分剂：将面团分成小剂子，每个约50克；
3. 擀开：将每个剂子擀成薄片，抹上油酥；
4. 卷起：从一端卷起，形成圆柱形；
5. 煎制：平底锅加热，放入饼坯，两面煎至金黄酥脆即可。
四、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感；
- 油酥不要过多，以免影响层次感；
- 可根据喜好加入葱花、芝麻等增加风味。
通过合理搭配材料和掌握制作技巧，你就能在家轻松做出美味的手抓饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。