【猪肉酸菜炖粉条】“猪肉酸菜炖粉条”是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的酱香、酸爽的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是冬季进补的好选择。下面将从食材搭配、烹饪步骤、营养价值等方面进行详细说明，并通过表格形式直观展示。
一、食材搭配
- 主料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 酸菜 300克
- 粉条 150克
- 辅料：
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 干辣椒 1个（可选）
- 葱花 少许
- 盐、酱油、料酒、食用油适量
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切块，用清水洗净后焯水去腥；
- 酸菜洗净切段，粉条提前泡软备用。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香；
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入适量料酒和酱油调味。
3. 炖煮过程：
- 加入酸菜翻炒均匀，再倒入适量清水；
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟；
- 最后加入泡好的粉条，继续炖煮10分钟，至粉条吸足汤汁。
4. 收汁装盘：
- 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 10g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 8g | 提供能量，增强饱腹感 |
| 碳水化合物 | 15g | 维持体力，提供能量 |
| 纤维素 | 2g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 10mg | 抗氧化，增强免疫力 |
四、小贴士
- 酸菜可以选择老坛酸菜，风味更浓郁；
- 粉条建议选用红薯粉条，口感更劲道；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或花椒油提味。
总结：
“猪肉酸菜炖粉条”不仅是一道美味佳肴，更是传统饮食文化的体现。它简单易做，适合家庭日常烹饪，尤其在寒冷季节，一碗热腾腾的炖菜能带来满满的幸福感。无论是搭配米饭还是作为主食，都能让人食欲大开，回味无穷。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肉酸菜炖粉条 |
| 主料 | 猪肉、酸菜、粉条 |
| 辅料 | 大蒜、姜、干辣椒、葱花 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口感 | 酸爽、咸香、软糯 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合冬季食用 |
| 营养价值 | 高蛋白、高纤维、富含维生素 |