【如何做芋头酥】芋头酥是一道深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜软糯，口感层次丰富。制作芋头酥的关键在于面团的调制和馅料的搭配。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 芋头 | 300克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 熟糯米粉 | 30克（用于裹粉） |
| 油（炸用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芋头去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白砂糖和黄油拌匀，静置备用。 |
| 2 | 将糯米粉、普通面粉、鸡蛋和牛奶混合，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入芋头馅，捏紧封口。 |
| 4 | 表面刷一层蛋液，撒上熟糯米粉，放入预热好的油锅中炸至金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后稍冷却即可食用。 |
三、注意事项
- 芋头泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 面团不宜太硬，否则不易包裹馅料。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据口味添加椰蓉或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的芋头酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！