【蒸辣椒鸡蛋酱的做法】蒸辣椒鸡蛋酱是一道融合了香辣与鲜香的家常美食，做法简单，味道独特。它不仅保留了辣椒的鲜辣风味，还通过鸡蛋的加入提升了口感和营养。以下是对这道菜的详细总结及制作步骤。
一、
蒸辣椒鸡蛋酱是将新鲜辣椒与鸡蛋结合，通过蒸制的方式制作而成的一道下饭菜。其主要特点是口感细腻、香味浓郁、辣味适中，适合搭配米饭或面食食用。制作过程中需要准备新鲜辣椒、鸡蛋、调味料等基础食材，操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜红椒或青椒，洗净后去蒂；鸡蛋2-3个，打散备用。 |
| 2 | 辣椒处理：将辣椒切成小段或剁碎，放入碗中，加入适量盐腌制10分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 鸡蛋处理：将打散的鸡蛋加入腌好的辣椒中，搅拌均匀。 |
| 4 | 调味：根据个人口味加入适量生抽、蚝油、蒜末、少许糖和白胡椒粉，拌匀。 |
| 5 | 蒸制：将混合好的辣椒鸡蛋酱放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，水开后上锅蒸10-15分钟。 |
| 6 | 完成：取出后稍微冷却，可淋少许香油增香，即可食用。 |
三、小贴士
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢更辣可以加入小米辣。
- 若想口感更嫩滑，可在蒸之前加入少量淀粉水搅拌。
- 蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋容易变老影响口感。
蒸辣椒鸡蛋酱不仅是一道美味佳肴，也是一道健康饮食的选择。其做法简单、食材常见，非常适合忙碌的现代人快速制作。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为餐桌增添一份独特的风味。