【番茄鸡蛋汤怎么做】番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合早餐或晚餐。它以番茄和鸡蛋为主要食材，口感酸甜适中，制作过程也十分快捷。下面将从材料准备、步骤说明到小贴士进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加入食用油，烧热后放入番茄翻炒，炒出汁水。 |
| 3 | 加入清水，煮沸后转小火煮3分钟。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成絮状。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 煮鸡蛋时，可先将蛋液慢慢倒入锅中，避免结块。
- 想要汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 若喜欢酸味重一点，可适当增加番茄量或加少许醋。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香可口的番茄鸡蛋汤。不仅做法简单，还能补充维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的健康之选。