【肉末豆角的家常做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，豆角清脆爽口，搭配香喷喷的肉末，既开胃又下饭。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“肉末豆角的家常做法”的总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉末豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆角、猪肉末 |
| 口味 | 香辣/咸鲜 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（按2人份计） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 青椒/红椒 | 各半个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去两头，切成段；
- 猪肉末提前准备好，或自己剁碎；
- 大蒜切末，生姜切丝，青红椒切丁备用。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。
- 这一步可以去除豆角的生涩味，并使其更易熟。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 爆香调料
- 加入蒜末、姜丝和青红椒丁，炒出香味。
5. 混合翻炒
- 倒入焯好的豆角，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 水分快干时，根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出豆腥味；
- 肉末可以用牛肉末代替，味道更香；
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒酱或干辣椒；
- 喜欢口感软烂一点的，可以适当延长翻炒时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的肉末豆角，既营养又好吃，是家庭餐桌上的好选择。