【沙县拌面配方】沙县拌面作为中国小吃的代表之一，凭借其简单、快捷、美味的特点深受大众喜爱。想要在家复刻正宗的沙县拌面，掌握一份准确的配方是关键。以下是对沙县拌面常见配方的总结与整理，帮助你轻松做出地道风味。
一、沙县拌面主要原料总结
| 原料名称 | 用量（每份） | 备注 |
| 面条 | 100g | 建议使用中粗面条，口感更劲道 |
| 花生酱 | 1汤匙 | 可根据口味调整，增加香味 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选，增加辣味层次 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 点缀装饰，提升香气 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增添香味，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤简述
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在碗中依次加入花生酱、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、盐、香油，搅拌均匀。
3. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀。
4. 装盘：撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
- 沙县拌面的酱汁比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢重口味的可以多加辣椒油或酱油。
- 如果没有现成的辣椒油，可以用红油代替，同样能带来丰富的味道。
- 拌面时尽量用筷子拌，避免用手，更加卫生。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家复刻出沙县拌面的地道风味。无论是早餐还是夜宵，都是一道方便又美味的选择。