【正宗的辣白菜炒土豆片做法】辣白菜炒土豆片是一道经典的韩式家常菜，口感酸辣开胃、清爽可口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人喜爱的下饭菜之一。以下是对“正宗的辣白菜炒土豆片做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣白菜炒土豆片 |
| 类型 | 韩式家常菜 |
| 口味 | 酸辣爽口 |
| 主要食材 | 辣白菜、土豆、大蒜、辣椒粉等 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、正宗做法步骤
材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 辣白菜 | 300克（洗净切段） |
| 土豆 | 1个（中等大小，去皮切薄片） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 辣椒粉 | 1茶匙（根据口味调整） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 盐 | 少许（可选） |
步骤详解
1. 处理食材
- 辣白菜洗净后切成小段，沥干水分。
- 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止炒焦。
2. 热锅加油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末爆香，散发香味后加入辣白菜翻炒约2分钟。
3. 加入土豆片
- 将泡好的土豆片捞出，沥干水分后加入锅中，与辣白菜一起翻炒均匀。
4. 调味
- 加入酱油和辣椒粉，继续翻炒均匀，使土豆片充分吸收调料的味道。
5. 收汁出锅
- 炒至土豆片变软、颜色微黄时，即可关火。
- 装盘后撒上少许白芝麻作为点缀。
三、小贴士
- 辣白菜本身已有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
- 土豆片不宜太厚，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的“正宗的辣白菜炒土豆片”了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的佳肴。