【猪肉丸的做法及配料】猪肉丸是一道广受欢迎的传统美食，口感鲜嫩、味道浓郁，适合家庭制作或宴客使用。下面将详细介绍猪肉丸的常见做法及所需配料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
猪肉丸的主要原料是猪肉末，搭配多种调味料和辅料，经过搅拌、成型、煮制等步骤制成。根据个人口味不同，可以加入不同的配料如葱姜、鸡蛋、淀粉等，以提升口感和风味。制作过程中需要注意肉末的搅拌力度，确保丸子紧实不散。此外，煮制时火候控制也很关键，避免肉丸过老影响口感。
二、配料与做法表格
| 配料名称 | 用量（按50个左右计算） | 功效/作用 |
| 猪肉末 | 500克 | 主要原料，提供蛋白质和肉香 |
| 葱花 | 30克 | 增添香气，提升风味 |
| 姜末 | 15克 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合作用，使肉丸更嫩滑 |
| 淀粉 | 30克 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 盐 | 5克 | 调味，增强肉质口感 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 5毫升（可选） | 上色，增加色泽感 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提味 |
| 清水 | 50毫升 | 用于搅拌肉末，使其更细腻 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。
2. 搅拌肉馅：加入一个鸡蛋和适量清水，用筷子或手动搅拌至起胶，再加入淀粉继续搅拌均匀。
3. 捏丸子：用手将肉馅挤成大小均匀的小丸子。
4. 煮制：锅中烧开水，放入肉丸，小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起即可捞出。
5. 食用方式：可直接食用，也可搭配汤底、面条或作为火锅食材。
通过以上步骤和配料，您可以轻松在家制作出美味可口的猪肉丸。根据个人喜好，还可以尝试添加胡萝卜、香菇等蔬菜，丰富口感和营养。