【清酒是什么种类的酒】清酒是日本传统的酿造酒，属于发酵酒的一种。它以大米为主要原料，经过精细的酿造工艺制成，具有独特的风味和口感。清酒在日本文化中占有重要地位，常用于日常饮用、节日庆典以及搭配日式料理。
总结：
清酒是一种由大米、水、酵母和曲霉菌发酵而成的酒精饮料，属于发酵酒类。它在日本有着悠久的历史，并根据不同的酿造标准和风味分为多个种类。清酒不仅在口味上多样，而且在制作工艺上也有严格的分类。
清酒种类一览表
| 类别 | 特点 | 酒精度 | 代表品牌（举例） |
| 纯米酒 | 仅用大米、水、酵母和曲霉菌酿造，不含添加糖 | 15%~18% | 月桂冠、獭祭 |
| 吟酿 | 使用精米率低于60%的大米酿造，香气浓郁，口感细腻 | 15%~17% | 山田锦、白鹤 |
| 超吟酿 | 使用精米率低于50%的大米酿造，香气更突出，口感更柔和 | 15%~17% | 黑羽、大关 |
| 本酿造酒 | 在酿造过程中会加入少量糖分，口感较为饱满 | 15%~17% | 樱井、千海 |
| 精米步合酒 | 根据精米率划分，如“特别纯米”、“普通纯米”等 | 15%~18% | 一见钟情、菊正宗 |
| 再造酒 | 在清酒基础上加入蒸馏酒或其他调味剂，口感较烈 | 20%~25% | 大冢、朝日啤酒 |
小贴士：
- 清酒适合搭配寿司、刺身、烤鱼等日式料理。
- 不同类型的清酒适合不同的饮用温度，如冷饮、温热或室温。
- 清酒的保存应避免阳光直射，放在阴凉处即可。
通过了解清酒的种类和特点，可以更好地选择适合自己口味的清酒，体验其独特的风味与文化魅力。