【芹菜肉炒粉条如何做】芹菜肉炒粉条是一道家常又美味的菜肴，口感清爽，营养丰富。这道菜结合了芹菜的清香、猪肉的鲜嫩以及粉条的吸汁特性，非常适合日常饮食搭配。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 选择新鲜、茎粗叶绿的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 粉条 | 100 | 提前泡软，避免煮太烂 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，保留脆嫩口感。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 粉条提前用温水泡软，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入芹菜
- 将芹菜段放入锅中，继续翻炒均匀，保持其翠绿颜色。
5. 加入粉条
- 将泡好的粉条放入锅中，与芹菜和肉一起翻炒。
6. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀上色入味。
7. 出锅装盘
- 炒至粉条充分吸收汤汁，即可关火装盘。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于促进消化 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血养颜 |
| 粉条 | 提供碳水化合物，补充能量 |
四、小贴士
- 粉条不宜煮太久，否则会变得过软，影响口感。
- 芹菜可先焯水再炒，能更好地保留颜色和营养。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“芹菜肉炒粉条”。不仅适合家庭日常食用，也是一道简单又不失营养的下饭菜。