您的酒精饮料中是否含有重金属

也许您会觉得本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)在1700年代曾说过：“发现葡萄酒比发现星座更重要。宇宙中到处都是星星。”也许您在阅读本文时甚至还在享用一杯葡萄酒?

对于许多人来说，没有什么比冰镇啤酒或一杯葡萄酒在一天结束时放松一下或使特别活动更加壮观了。但是，这种令人愉悦的酒精饮料中可能藏着隐藏的危险吗?

根据美国食品和药物管理局(FDA)研究人员进行的一项最新研究，该研究发表在《美国化学学会》的《农业和食品化学杂志》上，您的酒精饮料很可能含有砷，铅等重金属。或镉。

硅藻土的好与坏

那种清澈，漂亮的红酒或金麦酒不是自然的颜色，这就是制造商通常在装瓶之前先过滤产品的原因。在此过程中，许多人使用称为硅藻土的天然软岩。

硅藻土实际上是好东西，可以有很多健康益处。究竟是什么?在以前的文章《自然新闻》中解释了：

很少有人对在大量水体中大量发现的低硅藻，单细胞海洋微生物进行深思熟虑。但是，当这些微小的生物死亡时，它们的骨骼残留物沉淀到底部，随着时间的流逝而化石并积聚，产生出自然界中最有益和健康的物质之一：硅藻土。

食品级硅藻土(DE)可以轻柔但有效地擦洗肠壁，减少消化道中的任何寄生虫。另外，当它通过消化道时，它会吸引和吸收病原体，例如细菌，病毒，原生动物和真菌。它还吸收和去除农药，重金属和药物残留。

但是，最近的研究发现，用于过滤酒精饮料的食品级DE可能具有相反的效果：实际上可以增加这些饮料中砷等重金属的含量。

Eurekalert解释：

尽管一些研究报告了葡萄酒和啤酒中污染物的含量较高，但研究人员不确定这些饮料中的金属最终含量如何。本杰明·雷丹(Benjamin Redan)，劳伦·杰克逊(Lauren Jackson)及其同事想知道，用来过滤啤酒和葡萄酒的硅藻土(DE)是否会引入重金属，如果这样，改变过滤条件是否会减少迁移。

为了找到答案，研究小组测试了三种类型的食品级DE，发现它们全部都含有砷以及少量的铅和镉。在实验室中用于过滤啤酒或葡萄酒时，其中一种DE样品的砷含量比未过滤的饮料增加了3.7倍至7.9倍，超过了FDA提出的苹果汁安全限量(十亿分之十; ppb) 。当饮料暴露于较少的DE中，改变液体的pH值或预先洗涤DE时，转移到饮料中的砷量会减少。

当研究小组测量市售啤酒和葡萄酒样品中的重金属含量时，他们发现存在砷，但是在大多数样品中，砷含量都低于10 ppb。唯一的例外是两个美国白葡萄酒样品，分别包含18和11 ug / L的砷。

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