较大的部分会导致学龄前儿童的饮食量增加

根据宾夕法尼亚州立大学的研究人员的说法，学龄前儿童可能不像以前认为的那样善于抵抗大部分日常食物。

在一项研究中，研究人员检查了3岁至5岁的儿童是否容易受到份量大小的影响 - 当服用较大份量时，人们会吃更多的食物。他们发现，当提供大部分典型的膳食或零食时，孩子们会消耗更多的食物，包括体重和卡路里。

营养科学博士生Alissa Smethers表示，最近发表在“美国临床营养学杂志”上的研究结果表明，护理人员不仅应该密切关注他们所服务的食物量，还要关注各种食物。

“很难确定适合所有学龄前儿童的部分，因为他们的卡路里需求因身高，体重和活动水平的不同而有所不同，”斯梅瑟斯说。“但是根据美国农业部MyPlate营养指南的建议，看看你所服务的不同食物的比例是个好主意，水果和蔬菜填满了一半的盘子和更少卡路里密度更高的食物。”

Barban Rolls，宾夕法尼亚州人类摄入行为研究实验室主任Helen A. Guthrie补充说，结果还表明，护理人员可以战略性地使用部分大小的效果来帮助孩子们吃更多的水果和蔬菜。 。

“积极的一面是你可以战略性地使用份量大小的效果，例如通过提供更多的水果和蔬菜来增加他们的消费，”罗尔斯说。“你也可以在用餐开始时或者作为零食自己服务。当没有其他食物与它们竞争时，孩子们可能更有可能吃它们。”

斯梅瑟斯说，虽然众所周知，随着时间的推移，成年人食用大部分食物可能会吃得更多，但一些研究人员认为幼儿可以从他们需要的食物中感知多少卡路里，并相应地调整他们的饮食习惯。被称为“自律”。

以前的研究通过观察儿童在一餐或一天内的饮食习惯来测试这一理论。但Smethers表示可能需要更长的时间 - 最多三到四天 - 才能启动自我监管，因此她和其他研究人员希望在整整五天内研究儿童的份量大小效应。

研究人员从大学公园校园的儿童保育中心招募了46名3至5岁的儿童进行为期5天的研究。为儿童提供所有膳食和小吃，他们在一个五天期间收到基线大小的部分 - 根据儿童和成人护理食品计划的要求 - 并且在另一个时期内，部分尺寸增加了50%。

斯梅瑟斯说：“在大部分餐食中，我们希望提供儿童在日常生活中可能遇到的部分尺寸。”“例如，他们不会获得四块鸡块，而是获得六块，而增加50%。”

在这五天期间，孩子们可以根据自己的意愿多吃或少吃多餐或零食。在孩子吃完之后，将剩下的食物称重以测量每个孩子消耗的量。

此外，每个孩子在每个五天的时间内都佩戴加速度计来测量他们的活动水平，研究人员测量他们的身高和体重。在对这些数据进行分析后，研究人员发现，服用较大份量的食物导致儿童食用的食物比服用较小部分的食物多16%，导致额外18%的卡路里摄入量。

罗尔斯说：“如果学龄前儿童确实有能力自我调节他们的卡路里摄入量，那么他们应该感觉到他们在五天内得到了额外的摄入量并开始少吃。”“但我们没有看到任何证据。”

研究人员还发现，年龄较大的BMI百分位数儿童更容易受到较大部分的影响。此外，超重或肥胖儿童的部分大小效应似乎比没有超重或肥胖的儿童更强。

“我们发现虽然部分尺寸效应总体上很强大，但有些孩子似乎比其他孩子更容易受到影响，”斯梅瑟斯说。“父母认为孩子在食物前对食物反应更敏感的孩子也受到份量大小的影响，而被评为关注他们是否真的感到饥饿的孩子受到份量的影响较小。 “

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