更新到正在进行的食源性李斯特菌爆发

冷冻玉米和可能的其他冷冻蔬菜可能是自2015年以来影响奥地利，丹麦，芬兰，瑞典和英国的单核细胞增生李斯特菌爆发的原因。

专家们使用全基因组测序来确定食物来源，最初是被认为仅限于冷冻玉米。截至2018年6月8日，已报告47起案件，其中9起死亡。

在2016年，2017年和2018年，由同一家匈牙利公司生产的冷冻蔬菜中检测到相同的单核细胞增生李斯特菌菌株。这表明尽管进行了清洁和消毒程序，菌株仍然存在于加工厂中。

现有信息证实了匈牙利工厂的污染。但是，需要进一步调查，包括彻底的取样和测试，以确定匈牙利工厂的环境污染的确切点。如果检测到环境污染，同样的建议适用于属于同一商业集团的其他公司。

2018年6月29日，匈牙利食品链安全办公室禁止在2016年8月至2018年6月期间销售受影响工厂生产的所有冷冻蔬菜和冷冻混合蔬菜产品，并下令立即撤回和召回。最后一项措施可能会显着降低人类感染的风险并控制疫情。工厂的所有冷冻活动都已停止。

由于李斯特菌病的潜伏期长达70天，新病例仍可能出现;冷冻玉米制品的保质期长;并且在召回之前购买的冷冻玉米的消费和没有正确烹饪的食物。

为了降低感染风险，消费者应彻底煮熟非即食冷冻蔬菜，即使这些产品通常在没有烹饪的情况下食用(例如沙拉和冰沙)。这尤其适用于感染李斯特菌病风险最高的消费者 - 例如老年人，孕妇，新生儿和免疫系统较弱的成年人。

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