葡萄酒多酚可以促进口腔健康

啜饮葡萄酒对你的结肠和心脏都有好处，可能是因为饮料含有丰富且结构多样的多酚。现在，研究人员在ACS的“农业和食品化学杂志”上报道，葡萄酒多酚也可能对您的口腔健康有益。

传统上，多酚的一些健康益处归因于这些化合物是抗氧化剂的事实，这意味着它们可能保护身体免受自由基的伤害。然而，最近的研究表明，多酚还可能通过与肠道中的细菌积极相互作用来促进健康。这是有道理的，因为植物和水果会产生多酚，以抵御有害细菌和其他病原体的感染。M. Victoria Moreno-Arribas及其同事想知道葡萄酒和葡萄多酚是否也能保护牙齿和牙龈，以及它如何在分子水平上起作用。

研究人员检查了两种红葡萄酒多酚以及商业上可获得的葡萄籽和红葡萄酒提取物对粘附在牙齿和牙龈上并引起牙菌斑，蛀牙和牙周病的细菌的影响。他们使用塑造牙龈组织的细胞，发现隔离的两种葡萄酒多酚 - 咖啡酸和对香豆酸 - 通常比葡萄酒提取物更能减少细菌粘附细胞的能力。当与被认为是口服益生菌的牙龈链球菌(Streptococcus dentisani)结合时，多酚在抵抗病原菌方面甚至更好。研究人员还表明，在口腔中开始消化多酚时形成的代谢物可能是造成这些影响的原因之一。

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