鱼类养殖必须跟上世界需求

我们有足够的鱼来养活20年来不断增长的全球人口吗?Johan Verreth教授说，如果这种鱼来自野生渔业，那就不一样了。“我们需要的数亿吨额外鱼类必须来自养鱼场。”水产养殖和渔业教授将于3月22日星期四在瓦赫宁根大学和研究中心举行告别演讲。

Verreth教授说，二十年前，每年捕捞世界海洋的鱼类达到了9000万吨的最高峰。'渔业将在未来继续发挥重要作用。它们为我们提供了几乎100%的有机鱼产品，而不使用额外的营养素，抗生素，淡水或土地。另一方面，鱼类养殖必须证明使用这些额外资源是合理的。养鱼必须留下尽可能小的生态足迹，这是一项艰巨的任务。

全世界通过水产养殖进行的鱼类生产正在增加2015年，7000万吨产量与野生渔业相当，但高于牛肉产量。“如果水产养殖在不久的将来超过养鸡业(9000万吨)和养猪业(1亿吨)，我不会感到惊讶。我们每年消耗的所有鱼类中有一半来自水产养殖。这使得鱼成为动物蛋白的主要来源，“Verreth教授总结道。

罐装金枪鱼：最受欢迎的鱼类产品

罐装金枪鱼是荷兰家庭中最受欢迎的鱼类产品，其次是鱼棒，熏鲑鱼和天然鲑鱼。鲱鱼在名单上排名第五。金枪鱼也是世界上最常捕获的鱼类。有两种类型的金枪鱼：黄鳍金枪鱼和鲣鱼，每年捕捞量超过470万吨。鲣鱼主要存在于太平洋西部和中部，来自相对健康的鱼类。

鱼类消费量在上升

“重要的是要记住，我们的人均鱼类消费量正在上升，”Verreth教授说。自20世纪70年代以来，消费数据几乎翻了一番，达到每人每年20多公斤。在西方，海鱼在老年人中更受欢迎。他补充说，西方人口停滞不前，大多数西方人都允许自己拥有更好，更昂贵的品种，如鲑鱼。多年来，鱼类消费量预计将增加几个百分点。

非洲鱼

非洲和亚洲的情况有所不同。Verreth教授表示，人口正在大幅增加，消费量预计将至少增加几个百分点至2020年。“关键问题是，未来20年所需的1亿吨是否可行。”尽管如此，他仍然保持乐观。“我想是的，”他说。“但这意味着目前的数字将翻一番!在非洲和亚洲的农村，可以在一条大型堰塞河中进行大规模的养鱼，以保持较低的投入。这将为贫困人口提供价格合理且必需的鱼类蛋白质。

为了实现1亿吨额外鱼类，需要大力投资创新。“这将要求养鱼，这是目前尚未充分利用的解决方案。与此同时，我们希望避免以荷兰语俗称俗语的快速生长鱼，以确保能够有效处理鱼饲料的健康动物。这不是鱼粉，而应该是植物原料。由于需要过多的耕地，大豆不是一种选择，“Verreth教授总结道。

根据Verreth教授的一个改进点是饲料蛋白质从肉或鱼中转化为可食用蛋白质的效率。根据他的计算，鲑鱼的这一比例为34%，高于文献中列出的鸡的效率。罗非鱼的效率在13%到22%之间，取决于鱼的哪些部分被吃掉(通常由文化决定)。

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