粮食作物从灌溉中吸收抗菌素

有时很难找到没有抗生素的牙膏，肥皂和其他化妆品。它们的普及导致抗菌物质的环境水平增加，例如三氯卡班(TCC)，其最终存在于用于种植作物的水和土壤中。科学家在ACS的“农业和食品化学杂志”上报告说，TCC和相关分子最终会进入食物中，可能对健康产生负面影响。

由于对其安全性和有效性的质疑，美国食品和药物管理局最近禁止使用肥皂。然而，TCC仍然存在于许多其他产品中。在处理过的废水中也发现了高浓度，有时用于灌溉作物。TCC对人类健康的影响仍不清楚，但它可能是内分泌干扰物。更好地了解环境TCC暴露风险的一个障碍是不确定其在植物中的含量以及植物如何代谢该物质。因此，Dawn Reinhold及其同事对墨西哥辣椒进行了一项研究，以解决这一知识差距。

为了追踪抗生素从水到辣椒的旅程，研究人员用放射性碳(C14)标记了TCC。他们通过水培生长辣椒植物，12周后，对根，茎，叶和果实中的C14含量进行取样。虽然辣椒果实本身具有相对低水平的TCC，但它在分子中含有大部分C14，其起始为TCC但随后被植物转化为其他分子。据研究人员称，这一发现表明该植物代谢了抗生素，需要考虑这些代谢物对健康的影响，以充分评估TCC消费的安全性。

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