【猪肉丸子的做法及配方】猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭、面条或作为火锅食材。制作猪肉丸子的关键在于选料和搅拌技巧，下面将为大家总结一份详细的猪肉丸子做法及配方，帮助您轻松在家做出美味的肉丸。
一、猪肉丸子的基本做法总结
1. 选材准备：选择肥瘦相间的猪肉（如五花肉或前腿肉），肥瘦比例建议为3:7，这样口感更嫩。
2. 切肉与绞肉：将猪肉切成小块后用刀剁碎，或使用绞肉机打成肉末。
3. 调味处理：加入适量的盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀至有黏性。
4. 成型与煎炸：将肉馅用手挤成丸子形状，放入油锅中煎至表面金黄，或直接煮熟。
5. 烹饪方式：可选择煎、炸、煮等多种方式，根据个人口味调整。
二、猪肉丸子配方一览表
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 500克 | 建议选用前腿肉或五花肉 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 用葱姜加水打成汁，去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和嫩度 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 10毫升 | 提鲜增色 |
| 料酒 | 5毫升 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 20克 | 增加丸子的紧实感 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增添风味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌至起胶，这样丸子才不会散开。
- 如果喜欢口感更细腻，可以多加一个鸡蛋或增加淀粉的比例。
- 煎丸子时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可以搭配蔬菜或汤品一起食用，营养更均衡。
通过以上方法和配方，您可以轻松在家制作出美味可口的猪肉丸子。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份指南能为您带来灵感与便利！